Algunos de los alimentos de moda que están causando sensación en el mundo de la nutrición y la alimentación son:
1. Aguacate: Es un fruto muy versátil y por ello ha conquistado a muchos. Además el aguacate tiene múltiples beneficios para la salud ya que contiene más de 25 nutrientes esenciales, como magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas A, C, D, K, E y B. Se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares, la reducción del colesterol y la protección contra ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, debido a su alto contenido calórico, es importante consumirlo con moderación.
2. Col Kale: Esta variedad de col se ha mantenido en la cresta de la ola por su ligereza, es rica en calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc y fibra. Además, contiene una alta concentración de vitamina C, así como vitaminas E, A y K. Puedes disfrutarla en ensaladas, smoothies o incluso como chips crujientes.
3. Levadura Nutricional: Este ingrediente se ha vuelto popular por se una excelente fuente de proteínas, vitaminas B y minerales como el zinc. Se utiliza como condimento para dar sabor a platos y como sustituto del queso rallado.
4. Amaranto: Este antiguo grano muy utilizado en la cocina y que posee múltiples propiedades saludables por ser rico en proteínas, fibra y minerales. Es reconstituyente y aumenta el rendimiento físico y mental. Se puede usar en sopas, ensaladas o como base para desayunos saludables, incorporarlo en recetas de pan, galletas o como sustituto del arroz
5. Kimchi: Es un plato tradicional coreano de col fermentada que está ganando popularidad por favorecer la digestión, tener propiedades de antienvejecimiento, fortalece el sistema inmunológico, regular el colesterol, etc… Sus beneficios para la salud son notables y lo convierten en un superalimento. Es picante, lleno de probióticos, 100% vegetal y sorprendentemente saciante.
6. Jengibre: Es una raíz con propiedades naturales y nutritivas que puedes consumir en forma de infusión, batido o en polvo. Se ha convertido en un superalimento gracias a sus propiedades antiinflamatorias, funciona como protector estomacal y su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico.
7. Cúrcuma: Esta especia amarilla se ha convertido en un superalimento. Contiene un compuesto llamado curcumina, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se ha relacionado con la mejora de la función cerebral, la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la protección contra ciertos tipos de cáncer. Puedes agregar cúrcuma a tus platos, batidos o infusiones.
8. Matcha: Es un tipo de té verde en polvo. Es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Se ha asociado con la mejora de la concentración, el aumento de la energía y la quema de grasa. Disfrútalo como té o agrégalo a tus recetas de postres.
9. Kombucha: Esta bebida fermentada a base de té es popular por su contenido probiótico. Ayuda a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico. Puedes encontrar una variedad de sabores de kombucha en tiendas de alimentos saludables y supermercados.
10. Semillas de Chía: Estas pequeñas semillas están cargadas de nutrientes. Son ricas en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Sacian el apetito, mejoran la salud digestiva y fortalecen la piel. Puedes agregarlas a batidos, yogures, ensaladas o hacer pudines de chía.
11. Aceite de Coco: Se ha vuelto popular en la cocina y la belleza. Contiene ácidos grasos saludables y se ha relacionado con beneficios para la piel, el cabello y la salud cardiovascular. Úsalo para cocinar o como hidratante natural.
12. Bayas de Goji: Estas pequeñas bayas rojas son una fuente concentrada de antioxidantes, vitamina C y fibra. Se cree que mejoran la salud ocular, la función inmunológica y la piel. Agrégalas a tus cereales o disfrútalas como snack.
13. Leche de avena: Se ha convertido en una alternativa popular a la leche de vaca. Es naturalmente libre de lactosa y tiene un sabor dulce y cremoso. Es rica en fibra y vitaminas B. Úsala en café, batidos o para cocinar.
14. Hummus: Este dip a base de garbanzos es rico en proteínas, fibra y grasas saludables. Ofrece una serie de beneficios para la salud que lo convierten en una excelente elección por ser fuente de proteína, favorecer la digestión, bajo en calorías, Es muy versátil en la cocina, ideal para untar, acompañar verduras o como aderezo para ensaladas.
15. Algarroba: Es un alimento que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. Su harina no contiene gluten por lo que puede ser consumida por todos, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, aporta calcio, es antioxidante y saciante. Su harina se utiliza para panes, repostería y como sustituta del cacao.